È un vino straordinariamente nuovo, dove ritroviamo il Sangiovese in una veste completamente diversa, più fresca e giovanile. Espressione autentica del frutto e del territorio, Lavandaia, Nuova nasce da uve Sangiovese, accuratamente selezionate, macerate a freddo e affinate su fecce fini per migliorarne le qualità organolettiche. Nella stagione calda è consigliabile berlo ad una temperatura di 8-11 gradi.

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UVAGGIO
Sangiovese

TERRENO
Franco sabbioso

ALTITUDINE
50 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Nord-Est

IMPIANTO VIGNE
2009

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Raccolta anticipata a metà settembre con cernita del grappolo e diraspatura. Gli acini vanno incontro a una macerazione prefermentativa a freddo per 48 ore. Successivamente il mosto viene separato dalla parte solida e continua con la fermentazione a temperatura controllata in accaiao inox.

AFFINAMENTO
In acciaio, sulle fecce fini, per circa 6 mesi

NOTE SENSORIALI DI BASE
Colore_ rosso rubino brillante
Profumo_ varietale di viola, ciliegia matura, lampone, fragoline
di bosco, mora, sentore di spezie, uniti a una vivace nota minerale
Palato_ fresco, ma al tempo stesso morbido, piacevolmente sapido

Temperatura di servizio: 11 C°