Natale 2023
Carpaccio di Chianina marinato, arancia, cavoli dal nostro orto bio e maionese alle spezie invernali
(Variante vegetariana: Rapa rossa marinata, arancia, cavoli dal nostro orto bio e maionese alle spezie invernali)
Pasta fresca di ceci lucchesi con ragù di cappone ruspante al profumo di rosmarino
(Variante vegetariana: Pasta fresca di ceci lucchesi in crema di burro, tartufo e salvia)
Filetto di maiale, zucca Red Kuri affumicata e bietoline dell’orto
(Variante vegetariana: Soufflé di erborinato toscano, zucca Red Kuri affumicata e bietoline dell’orto)
Dolcetti natalizi Dello Scompiglio accompagnati da metodo charmat toscano
Totale euro 48,00 inclusa acqua, escluse altre bevande.
Capodanno 2023
Pastel di verdurine saltate e formaggio caprino barghigiano
Cartoccio di lasagna di castagne in ragù bianco di cinghiale toscano
(Variante vegetariana: Lasagna di castagne con porri, radicchio e Blu di Valle)
Tagliata da bistecca di manzo alla griglia, melograno Della Tenuta e lenticchie di buon auspicio
(Variante vegetariana: Tagliata di cavolfiore, verdure invernali, melograno della Tenuta e lenticchie di buon auspicio)
Panettone cioccolato e agrumi al profumo di tartufo con coulis d’arancia, accompagnato da metodo charmat toscano
Totale euro 53,00 inclusa acqua, escluse le altre bevande.
