CUCINA DELLO SCOMPIGLIO

Menù alla carta

IL MENÙ ALLA CARTA PER SABATO E DOMENICA - PDF

-- ANTIPASTI

Vellutata di zucca Redkuri con verdurine saltate e mousse al formaggio erborinato
€ 5,00 **

Cipolla ripiena con ricotta di pecora e zafferano di Lucca al profumo di funghi porcini
€ 5,00 **

1000foglie con il nostro carpaccio di manzo, mela essiccata alla cannela, stracciatella e fave di cacao tostate
€ 6,00

Vassoio di assaggi Vegetariano (crostini, formaggio e chicche dalla Cucina)
€ 14,00 **

-- PRIMI

Paccheri della Val d’Orcia in crema di cavolo nero, con tuorlo sotto sale e foglia di cavolo fritta
€ 9,00 **

Linguine di mais con guanciale, pesto di radicchio e mandorle e scorza di arancia
€ 9,00

Pappardelle artigianali con ragù di lepre e cacao amaro
€ 11,00

Gnudi di zucca Redkuri dal nostro orto Bio, crema di Blu di Monte e tartufo toscano
€ 12,00 **

-- SECONDI

Flan di caprino toscano con cipolle caramellate al miele di castagno su rapini dell’orto Bio sfritti alla vornese
€ 13,00 **

Faraona ripiena con crema di verdure invernali dell’orto e frittata
€ 14,00

Filetto di manzo alla griglia su patate e rucola freschi con restrizione di melograno
€ 14,00

Bistecca di manzo alla griglia con pesto di frutta secca, rosmarino e tartufo toscano
l’etto/per 100g € 3,70

-- LE VERDURE

Insalata mista dal nostro orto Bio
€ 3,50 **

Chips di patate della Tenuta fritte
€ 3,50 **

Sformato di cardoni con pecorino e farina kamut
€ 4,00 **

Frittura di verdure invernali dell’orto Bio
€ 4,00 **

-- INSALATE

Insalatona “di Paolo” con insalata, verdure crude miste di stagione e formaggio
€ 7,00 **

Insalatona “delle bimbe” con insalata, frutta fresca, formaggio, frutta secca e scorza di agrumi
€ 8,00 **

Insalatona “di Gigi” con verdure dell’orto Dello Scompiglio
€ 8,00 **

Insalatona “di Lando” con insalata, verdure crude miste di stagione e uova strapazzate
€ 8,00 **

Insalatona “del custode” con insalata, pomodori secchi, legumi, cipolla
e salumi
€ 9,00

Selezione di tre verdure a discrezione della Cucina
€ 10,00 **

-- FRUTTA E DOLCI

La “chicca” Dello Scompiglio
€ 3,00

Crostata Dello Scompiglio
€ 4,00

La Pera cotta nel nostro vino Lavandaia con ricotta di pecora fresca montata
€ 4,00

Crème caramel con scorza di limone e caramello al sesamo e mandorle
€ 5,00

Tortino al cioccolato fondente, vaniglia e zafferano con panna montata allo zafferano di Lucca
€ 6,00

TiramiRiso: tiramisù rivisitato con savoiardi di riso e crema chantilly al vino dolce
€ 6,00

Biscotti della Cucina e vin santo “Occhio di pernice”
€ 6,00

** piatto vegetariano