Dello Scompiglio

Dello Scompiglio

2020 Nuova 01 

Lavandaia, Nuova

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO

Espressione autentica del frutto e del territorio, Lavandaia, Nuova nasce da uve Sangiovese, raccolte a mano nei nostri vigneti.

Le continue movimentazioni su i lieviti ne ammorbidiscono il corpo ed esaltano i profumi di viola, ciliegia matura, lampone, fragoline di bosco, mora e pepe nero, vivacizzati da una nota minerale donata dai nostri terreni.


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UVAGGIO
Sangiovese

TERRENO
Franco sabbioso

ALTITUDINE
50 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Nord-Est

IMPIANTO VIGNE
2009

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Raccolta manuale, a fine settembre, con cernita del grappolo e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore, a seguito della quale avviene la pigiatura. La fermentazione avviene in acciao inox a temperatura controllata, la macerazione ha una durata di circa 15 giorni.

AFFINAMENTO
In acciaio, sulle fecce fini, per circa 6 mesi

NOTE SENSORIALI DI BASE
Colore_ rosso rubino brillante
Profumo_ varietale di viola, ciliegia matura, lampone, fragoline
di bosco, mora, sentore di spezie, uniti a una vivace nota minerale
Palato_ fresco, ma al tempo stesso morbido, piacevolmente sapido

Temperatura di servizio: 11 C°

 
 

 

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