Dello Scompiglio

Dello Scompiglio

 

2020 Pura 01 

Lavandaia, Giuliva

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO

Coltivati in Toscana fin dal medioevo, Canaiolo e Colorino trovano sulle colline lucchesi l’ambiente ideale per esprimere al meglio le loro potenzialità. Le uve, selezionate e raccolte a mano, attraversano un processo di macerazione prefermentativa a freddo, volto ad estrarre
colore ed aromi varietali. La morbidezza del Canaiolo,con i suoi tannini vellutati, si fonde perfettamente con la freschezza e gli aromi del Colorino e, uniti alla leggera nota boisé derivante dalla maturazione in legno, danno origine ad un vino dal colore rosso rubino, brillante e intenso, con note di mora e ribes al naso e una leggera speziatura.


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UVAGGIO
Colorino, Canaiolo

TERRENO
Franco sabbioso

ALTITUDINE
150 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Nord-Est

IMPIANTO VIGNE
2009

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato e alberello

EPOCA DI VENDEMMIA
Ottobre

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Raccolta manuale, a metà ottobre, con cernita del grappolo, e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore, a seguito delle quali avviene la pigiatura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, la macerazione ha una durata di 15-20 giorni.

AFFINAMENTO
In barriques di rovere francese per 20 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 mesi

NOTE SENSORIALI DI BASE
Colore rosso rubino, intenso e brillante, profumo minerale e fruttato, con aromi dolci di ribes, ciliegie e frutti di bosco, con finale leggero di spezie, al palato risulta pieno, con tannini eleganti, ottima persistenza.


 

 

 

DELLO SCOMPIGLIO

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