Dello Scompiglio

Dello Scompiglio

 

2020 Bassa 01 

Lavandaia, Bassa

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO

Situata nell’Alta Toscana, ai piedi delle Alpi Apuane, la Tenuta Dello Scompiglio coltiva i suoi vigneti nel pieno rispetto della natura e del territorio. È proprio dalle viti riprodotte dal vigneto “Vigna Madre”, le cui uve vengono raccolte a mano che nasce Lavandaia, Bassa.

Dopo un’accurata cernita, le uve migliori e sane vengono fatte macerare a freddo, per ottimizzare l’estrazione degli aromi. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni, che permette una migliore estrazione del colore. Il vino così ottenuto affina per circa 18 mesi in barriques, periodo in cui gli aromi fruttati e minerali, vivaci e fragranti, si fondono con quelli caldi e vellutati del legno.


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UVAGGIO
Sangiovese, Canaiolo, Colorino

TERRENO
Franco sabbioso

ALTITUDINE
50 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Nord-Est

IMPIANTO VIGNE
2009

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

EPOCA DI VENDEMMIA
Ottobre

RACCOLTA E VINIFICAZIONE

Raccolta manuale, con cernita del grappolo, e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore, a seguito delle quali avviene la pigiatura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, la macerazione ha una durata di 15-20 giorni

AFFINAMENTO
In barriques di rovere francese per 20 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 mesi

NOTE SENSORIALI DI BASE
Colore rosso rubino brillante, profumo aromi varietali di marasca e frutti rossi, ammorbiditi da una piacevole nota boisé, caldo e setato al palato, con una notevole dolcezza data dai tannini rotondi e maturi, ben bilanciata da un’equilibrata sapidità finale.

 
 

 

DELLO SCOMPIGLIO

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