Lavandaia, Alta

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO

Provenienti dalla vigna più alta della Tenuta Dello Scompiglio, situata su un appezzamento collinare a gradoni sostenuti da muretti a secco, le uve di Syrah, vitigno coltivato da secoli in Lucchesia, vengono raccolte rigorosamente a mano quando hanno raggiunto la maturità sensoriale.

Dopo la macerazione a freddo e la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina in fusti di rovere nuovi e riposa lungamente in bottiglia. Il risultato è un vino dalle calde e avvolgenti note di ciliegia, cacao e liquirizia, supportate da tannini fitti e rotondi che accarezzano il palato.

UVAGGIO
Syrah

TERRENO
Argilloso ricco di scheletro

ALTITUDINE
140 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Nord-Ovest

IMPIANTO VIGNE
2009

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Raccolta manuale a metà settembre, con cernita del grappolo e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore a seguito delle quali avviene la pigiatura. La fermentazione avviene in acciaio inox e tine troncoconiche di legno a temperatura controllata.

AFFINAMENTO
In barriques di rovere francese per 24 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 mesi

NOTE SENSORIALI DI BASE
Colore_ rosso rubino intenso con riflessi purpurei
Profumo_ aromi varietali di ribes e ciliegia matura, profumi di caffè, tabacco tostato e nota speziata di pepe nero in sottofondo.
Palato_  armonico e ben strutturato con tannini decisi ma maturi,
caldi e avvolgenti. Sapidità ben definita.