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Cucina Dello Scompiglio

É aperta al pubblico, in osservanza delle ultime disposizioni di legge, con i consueti orari

mercoledì, ore 12.00-14.30; giovedì - domenica, ore 12.00-14.30 / 19.00-23.00

Mercoledì, giovedì, venerdì a pranzo, menù del giorno consultabile sulle stories facebook, instagram e telegram

Dal giovedì alla domenica sera e sabato e domenica a pranzo, menù alla carta

Prenotazione telefonica obbligatoria ai numeri 0583 971473; 338 609 1288

Al momento della prenotazione è necessario lasciare un recapito al quale poter essere rintracciati, se fosse necessario


Rimane disponibile il servizio da asporto con messaggio Whatsapp al 338 609 1288 entro la sera prima

CUCINA DELLO SCOMPIGLIO

Menù alla carta

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-- ANTIPASTI

Insalatina sfiziosa
€ 5,00 **

Vellutata di peperoni con nocciole tostate e erba limoncina
€ 5,00

Pomodori del nostro orto ripieni di pappa al pomodoro e mozzarella
€ 5,00 **

1000foglie con il nostro carpaccio di manzo, pesca fresca, stracciatella, basilico e scorza di limone
€ 6,00

Battuta di manzo con mirtilli freschi dell’Abetone e briciole al tartufo e limone
€ 6,00

Vassoio di assaggi Dello Scompiglio (salumi, formaggio e chicche dalla Cucina
€ 14,00

Vassoio di assaggi Vegetariano (crostini, formaggio e chicche dalla Cucina
€ 14,00 **

-- PRIMI

Paccheri in crema di cipolla fumé, rucola fresca e tuorlo sotto sale
€ 9,00 **

Linguine di mais con salsiccia, pesto di canasta dal nostro orto bio, mandorle e limone (disponibile la variante vegetariana)
€ 9,00

Gnudi di zucchini con pecorino toscano stagionato e mentuccia
€ 11,00 **

Pappardelle con ragù di coniglio al Lavandaia, olive, timo e pinoli
€ 11,00

Strozzapreti ai ceci con crema di pomodori confit, melanzane al forno e puleggio
€ 12,00 **

 

-- SECONDI

Fiori di zucca in tempura con caprino stagionato e pomodori secchi
€ 11,00 **

Pan brioche con uova, erborinato toscano, bietola dell’orto e guanciale croccante (disponibile la variante vegetariana)
€ 11,00

Faraona ripiena con verdure dell’orto e frittata
€ 12,00

Costine di maiale cotte a bassa temperatura aromatizzate con miele millefiori, spezie e cacao
€ 12,00

Filetto di manzo in crema di canasta e zafferano di Lucca
€ 18,00

Bistecca di manzo alla griglia con nocciole e tartufo
l’etto/per 100g € 3,70

 

-- LE VERDURE

Insalata mista
€ 3,50 **

Chips di patate della Tenuta fritte
€ 3,50 **

Verdure dell’orto alla piastra
€ 4,00 **

Fagioli cannellini di Lucca, pomodoro dell’orto e cipolle sott’aceto
€ 4,00 **

Misto di verdure dal nostro orto aromatizzate con limone e origano freschi e cotte a bassa temperatura
€ 4,00 **

Sformato di zucchini, pecorino e basilico con farina Kamut
€ 4,00 **

Frittura di verdure dell’orto bio
€ 5,00 **

 

-- INSALATE

Insalatona “di Paolo” con insalata, verdure crude miste di stagione e formaggio
€ 7,00 **

Insalatona “delle bimbe” con insalata, frutta fresca, formaggio, frutta secca e scorza di agrumi
€ 8,00 **

Insalatona “di Gigi” con verdure dell’orto Dello Scompiglio
€ 8,00 **

Insalatona “di Lando” con insalata, verdure crude miste di stagione e uova strapazzate
€ 8,00 **

Insalatona “del custode” con insalata, pomodori secchi, legumi, cipolla
e salumi
€ 9,00

Selezione di tre verdure a discrezione della Cucina
€ 10,00 **

 

-- FRUTTA E DOLCI

La “chicca” Dello Scompiglio
€ 3,00

Crostata Dello Scompiglio
€ 4,00

La Pesca cotta nel nostro vino Lavandaia con ricotta di pecora fresca montata
€ 4,00

Crème caramel al cioccolato bianco, limone e fiori di lavanda
€ 5,00

Crema pasticcera, frutta fresca, ganache gianduia e basilico e sablé integrale
€ 6,00

TiramiRiso: tiramisù rivisitato con savoiardi di riso e crema chantilly al vino dolce
€ 6,00

Biscotti della Cucina e vin santo “Occhio di pernice”
€ 6,00


** piatto vegetariano

 

 

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
Terra e Foresta +39 338 7884066   

via di Vorno 67   55012 Vorno, Capannori (LU)

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