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CUCINA DELLO SCOMPIGLIO

Menù alla carta

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-- ANTIPASTI

Vellutata di peperoni con nocciole tostate e erba limoncina
€ 5,00

Cipolla ripiena con ricotta di pecora e zafferano di Lucca al profumo di funghi porcini
€ 5,00 **

1000foglie con il nostro carpaccio di manzo, la nostra zucca in forno, stracciatella, salvia e fave di cacao tostate
€ 6,00

Battuta di manzo su rucola fresca con sorbetto di uva sangiovese
€ 6,00

Vassoio di assaggi Dello Scompiglio (salumi, formaggio e chicche dalla Cucina)
€ 14,00

Vassoio di assaggi Vegetariano (crostini, formaggio e chicche dalla Cucina)
€ 14,00 **

 

-- PRIMI

Paccheri in crema di cipolla fumé, rucola fresca e tuorlo sotto sale
€ 9,00 **

Linguine di mais con salsiccia, pesto di canasta dal nostro orto bio, mandorle e limone (disponibile la variante vegetariana)
€ 9,00

Gnudi di zucca redkuri dal nostro orto bio, in crema di erborinato toscano blu di monte e granella di castagne
€ 11,00 **

Pappardelle con ragù di coniglio al Lavandaia, olive, timo e pinoli
€ 11,00

 

-- SECONDI

Pan brioche con uova, erborinato toscano, bietola dell’orto e guanciale croccante (disponibile la variante vegetariana)
€ 11,00

Faraona ripiena con verdure dell’orto e frittata
€ 12,00

Filetto di manzo alla griglia in crema di erborinato toscano, fichi rossi caramellati e noci
€ 18,00

Bistecca di manzo alla griglia con nocciole e tartufo
l’etto/per 100g € 3,70

 

-- LE VERDURE

Insalata mista
€ 3,50 **

Chips di patate della Tenuta fritte
€ 3,50 **

Verdure dell’orto alla piastra
€ 4,00 **

I nostri fagioli borlotti al fiasco
€ 4,00 **

Radicchio e cipolle in forno al miele d’acacia e vino Lavandaia
€ 4,00 **

Sformato di zucchine e porri con pecorino e farina Kamut
€ 4,00 **

Verdure in foglia dal nostro orto saltate in padella
€ 5,00 **

 

-- INSALATE

Insalatona “di Paolo” con insalata, verdure crude miste di stagione e formaggio
€ 7,00 **

Insalatona “delle bimbe” con insalata, frutta fresca, formaggio, frutta secca e scorza di agrumi
€ 8,00 **

Insalatona “di Gigi” con verdure dell’orto Dello Scompiglio
€ 8,00 **

Insalatona “di Lando” con insalata, verdure crude miste di stagione e uova strapazzate
€ 8,00 **

Insalatona “del custode” con insalata, pomodori secchi, legumi, cipolla
e salumi
€ 9,00

Selezione di tre verdure a discrezione della Cucina
€ 10,00 **

 

-- FRUTTA E DOLCI

La “chicca” Dello Scompiglio
€ 3,00

Crostata Dello Scompiglio
€ 4,00

La Pera cotta nel nostro vino Lavandaia con ricotta di pecora fresca montata
€ 4,00

Crème caramel con scorza di limone e caramello al sesamo e mandorle
€ 5,00

Tortino al cioccolato fondente, vaniglia e zafferano con panna montata allo zafferano di Lucca
€ 6,00

TiramiRiso: tiramisù rivisitato con savoiardi di riso e crema chantilly al vino dolce
€ 6,00

Biscotti della Cucina e vin santo “Occhio di pernice”
€ 6,00


** piatto vegetariano

 

 

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
Terra e Foresta +39 338 7884066   

via di Vorno 67   55012 Vorno, Capannori (LU)

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