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Cucina Dello Scompiglio

Da lunedì 11 gennaio la Cucina Dello Scompiglio riaprirà al pubblico, esclusivamente a pranzo. Ogni giorno, negli spazi del ristorante sarà possibile gustare, in tutta sicurezza, proposte dolci e salate, insieme a una selezione di alternative vegetariane, ispirate ai prodotti dell’orto bio della Tenuta.

I menù del giorno, disponibili anche da asporto, saranno consultabili, come sempre, sulle stories Instagram, Facebook, WhatsApp e sul canale Telegram.

Info e prenotazioni al numero 0583 971473 - prenotazione obbligatoria.

Come consuetudine, saranno rispettate le norme igienico sanitarie, per garantire delle piacevoli ore in tutta sicurezza.

CUCINA DELLO SCOMPIGLIO

Menù alla carta

IL MENÙ ALLA CARTA PER SABATO 16 E DOMENICA 17 GENNAIO 2021 - PDF


-- ANTIPASTI

Vellutata di zucca Redkuri con verdurine saltate e mousse al formaggio erborinato
€ 5,00 **

Cipolla ripiena con ricotta di pecora e zafferano di Lucca al profumo di funghi porcini
€ 5,00 **

1000foglie con il nostro carpaccio di manzo, mela essiccata alla cannela, stracciatella e fave di cacao tostate
€ 6,00

Vassoio di assaggi Vegetariano (crostini, formaggio e chicche dalla Cucina)
€ 14,00 **

 

-- PRIMI

Paccheri della Val d’Orcia in crema di cavolo nero, con tuorlo sotto sale e foglia di cavolo fritta
€ 9,00 **

Pappardelle artigianali con ragù di lepre e cacao amaro
€ 9,00

Linguine di mais con guanciale, pesto di radicchio e mandorle e scorza di arancia
€ 9,00

Gnudi di zucca Redkuri dal nostro orto Bio, crema di Blu di Monte e tartufo toscano
€ 12,00 **

 

-- SECONDI

Flan di caprino toscano con cipolle caramellate al miele di castagno su rapini dell’orto Bio sfritti alla vornese
€ 13,00 **

Faraona ripiena con crema di verdure invernali dell’orto e frittata
€ 14,00

Filetto di manzo alla griglia su patate e rucola freschi con restrizione di melograno
€ 14,00

Bistecca di manzo alla griglia con pesto di frutta secca, rosmarino e tartufo toscano
l’etto/per 100g € 3,70

 

-- LE VERDURE

Insalata mista dal nostro orto Bio
€ 3,50 **

Chips di patate della Tenuta fritte
€ 3,50 **

Sformato di cardoni con pecorino e farina kamut
€ 4,00 **

Frittura di verdure invernali dell’orto Bio
€ 4,00 **

 

-- INSALATE

Insalatona “di Paolo” con insalata, verdure crude miste di stagione e formaggio
€ 7,00 **

Insalatona “delle bimbe” con insalata, frutta fresca, formaggio, frutta secca e scorza di agrumi
€ 8,00 **

Insalatona “di Gigi” con verdure dell’orto Dello Scompiglio
€ 8,00 **

Insalatona “di Lando” con insalata, verdure crude miste di stagione e uova strapazzate
€ 8,00 **

Insalatona “del custode” con insalata, pomodori secchi, legumi, cipolla
e salumi
€ 9,00

Selezione di tre verdure a discrezione della Cucina
€ 10,00 **

 

-- FRUTTA E DOLCI

La “chicca” Dello Scompiglio
€ 3,00

Crostata Dello Scompiglio
€ 4,00

La Pera cotta nel nostro vino Lavandaia con ricotta di pecora fresca montata
€ 4,00

Crème caramel con scorza di limone e caramello al sesamo e mandorle
€ 5,00

Tortino al cioccolato fondente, vaniglia e zafferano con panna montata allo zafferano di Lucca
€ 6,00

TiramiRiso: tiramisù rivisitato con savoiardi di riso e crema chantilly al vino dolce
€ 6,00

Biscotti della Cucina e vin santo “Occhio di pernice”
€ 6,00


** piatto vegetariano

 

 

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
Terra e Foresta +39 338 7884066   

via di Vorno 67   55012 Vorno, Capannori (LU)

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