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2020 Madre 01 

Lavandaia, Madre

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO

Nell’antico vigneto della Tenuta Dello Scompiglio, grazie a una ricerca triennale per verificarne i cloni, abbiamo individuato tre vitigni autoctoni: Canaiolo, Colorino e Sangiovese.

Dalla vinificazione di queste tre varietà nasce il Lavandaia, Madre attraverso una cernita attenta delle uve, sia in campo che in cantina e una vinificazione in fusti di legno aperti, preceduta da un periodo di macerazione a freddo volto ad estrarre aromi e colore dalle bucce.

L’elevazione dei vini avviene in piccoli fusti di rovere, lasciando che il tempo crei una naturale fusione tra il frutto delle uve e il naturale respiro del legno. Il risultato è un vino che scivola dolcemente sul palato e dona al naso piacevoli sensazioni di frutta fresca matura.


UVAGGIO
Sangiovese, Colorino, Canaiolo

TERRENO
Ricco di scheletro

ALTITUDINE
70 m s.l.m.

ESPOSIZIONE
Ovest

IMPIANTO VIGNE
1960

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA
Ottobre

RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Raccolta manuale, a metà ottobre, con cernita del grappolo, e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore, a seguito delle quali avviene la pigiatura. La fermentazione avviene in tine troncoconiche di legno a temperatura controllata, la macerazione ha una durata di 15-20 giorni

AFFINAMENTO
In barriques di rovere francese per 20 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
6 mesi

NOTE SENSORIALI DI BASE
Colore rosso rubino brillante, con riflessi granata, profumo di bouquet complesso e policromo in cui prevalgono le note dolci di confettura di frutti bosco, accompagnate da una tenue nota floreale di viola e un tocco tostato di tabacco e caffè, al palato risulta caldo e setato, con tannini maturi e avvolgenti che ne esaltano l’eleganza.

 

INFORMAZIONI E CONTATTI

Matteo Del Vecchio   Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.   +39 393 9465273
Daniela Tomei   Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.   +39 338 7884066 
 

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
Terra e Foresta +39 338 7884066   

via di Vorno 67   55012 Vorno, Capannori (LU)

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