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2015 Bassa


Lavandaia, Bassa

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO
2015

Situata nell’Alta Toscana, ai piedi delle Alpi Apuane, la Tenuta Dello Scompiglio coltiva i suoi vigneti nel pieno rispetto della natura e del territorio. E’ proprio dalle viti riprodotte dal vigneto “Vigna Madre”, le cui uve vengono raccolte a mano che nasce Lavandaia, Bassa. Dopo un’accurata cernita, le uve migliori e sane vengono fatte macerare a freddo, per ottimizzare l’estrazione degli aromi. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni, che permette una migliore estrazione del colore. Il vino così ottenuto affina per circa 18 mesi in barriques, periodo in cui gli aromi fruttati e minerali, vivaci e fragranti, si fondono con quelli caldi e vellutati del legno.

Uvaggio
Sangiovese, Colorino, Canaiolo

Gradazione
14,5% vol

Terreno  
Franco sabbioso

Altitudine  
50 m

Esposizione  
Nord-Est

Impianto vigne  
2009

Sistema di allevamento  
Capovolto lucchese

Epoca di vendemmia
Settembre-Ottobre

Raccolta e vinificazione
Raccolta manuale, con cernita del grappolo, e diraspatura. Macerazione prefermentativa a freddo, a seguito delle quali avviene la pigiatura. La fermentazione separata in tine troncoconiche di legno o acciaio a temperatura controllata

Affinamento
In barriques di rovere francese per circa 24 mesi, successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi

Produzione
3.400 bottiglie da lt. 0,750

Note organolettiche
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: Gi aromi varietali di ciliegia e frutti di bosco sono ben bilanciati dalle note tostate del legno, un connubio piacevole di caffè appena tostato e cacao
Palato: deciso e di buona struttura, con tannini fitti e setati e una sapidità sul finale che lascia netta la bocca


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