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Terra e foresta

2013 Pura


Lavandaia, Pura

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO
2013

Attraverso lo studio del nostro territorio abbiamo scoperto terreni eccellenti per il Syrah, vitigno che, come dimostrano scritti conservati presso il comune di Montecarlo di Lucca, viene coltivato nella provincia dal 1600: così nasce il Lavandaia, Pura. Raccolte alla giusta maturazione e dopo una macerazione a freddo, le uve vengono vinificate in acciaio, a temperatura controllata, e poste in piccoli fusti di rovere per la fermentazione malolattica e l’affinamento. L’evoluzione aromatica è il risultato naturale di un affinamento di circa 22 mesi e il vino ottenuto rispecchia il frutto del Syrah: le note dolci della ciliegia, intrecciate con sentori di ribes nero, si uniscono con il piacevole boisé dei legni che sfuma fra il cioccolato fondente e caffè tostato.

Uvaggio
Syrah

Gradazione
13% vol

Terreno  
Franco sabbioso

Altitudine  
50 m

Esposizione  
Nord-Est

Impianto vigne  
2009

Sistema di allevamento  
Capovolto lucchese

Epoca di vendemmia
Settembre

Raccolta e vinificazione
Raccolta manuale, con cernita del grappolo, e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione prefermentativa a freddo, a seguito delle quali avviene la pigiatura. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio o tine troncoconiche di legno a temperatura controllata

Affinamento
In barriques di rovere francese per circa 22 mesi, successivamente in bottiglia per almeno 6 mesi

Produzione
1.500 bottiglie da lt. 0,750

Note organolettiche
Colore: rosso rubino intenso con sfumature porpora
Profumo: varietale, con note di ciliegia marasca e cassis, e un tocco di cioccolato fondente e caffè tostato
Palato: buona struttura e persistenza, con tannini di grana fine, rotondi ed equilibrati. Tipica, leggera nota speziata sul finale


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Cucina Dello Scompiglio

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La Cucina, subito fuori le mura della Tenuta, è sempre aperta prima e dopo gli spettacoli allo SPE per pranzare, fare merenda, prendere l’aperitivo o cenare nei suoi spazi interni ed esterni.


Sono previste riduzioni del 10% 
sul menu alla carta per chi presenta 
il biglietto degli spettacoli.


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+39 0583 971473 / +39 338 6118730
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