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Terra e Foresta

Terra e Foresta

Nella Tenuta coesistono due realtà alquanto contrastanti. Una è il parco secolare architettonicamente strutturato ad arte con fontane, ninfei ed una grande varietà di alberi di dimensioni maestose. Grazie alla diversificazione, molti animali rari vi trovano alloggio. L’altra è un bosco invaso da pini che hanno pressoché reso impossibile la crescita di altre varietà. All’ombra dei pini altissimi si possono trovare tassi, sorbi, castagni, roverelle, agrifogli, frassini, ginestre, ginepri, ciliegi, che non trovando spazio né accesso alla luce, crescono in forme disordinate. 

 

 

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Orto biologico

Il nostro orto è nato nel 2007, prefiggendosi due scopi: l'affinamento e la comprensione pratica e filosofica del metodo dell'agricoltura biodinamica; la ricerca e la selezione di varietà autoctone, che altrimenti andrebbero perse.

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Oliveto e olio

All'interno della Tenuta Dello Scompiglio, fin dall'inizio del recupero dell'area agricola e del parco, sono state rinvenute molte zone olivetate che in passato dovevano rappresentare una delle principali colture per la produzione di olio extra vergine di oliva. Si stima che in passato fossero in produzione 7000 olivi.

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Frutteto

Il Frutteto Dello Scompiglio è l'ultimo nato all'interno del progetto generale della Tenuta e si è inserito a pieno titolo fra tutti i progetti che si stanno sviluppando nella nostra Azienda Agricola.


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Lavandaia

Lavandaia, Madre insieme con Lavandaia, Pura, Lavandaia, Giuliva, Lavandaia, Bassa, Lavandaia Alta, sono i vini prodotti negli antichi vigneti della Tenuta, recuperati e coltivati secondo i dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica. Disponibili presso la Cucina Dello Scompiglio

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Cantina

La Cantina Dello Scompiglio è stata progettata in modo da far confluire al suo interno tradizione e tecnologia, l'una a supporto dell'altra, e far convivere insieme le due filosofie, sempre e comunque in un'ottica di estrema attenzione e cura verso la qualità dei prodotti e dell'ambiente.

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Vigna

Siamo pochi chilometri fuori delle mura di Lucca, ai piedi del Monte Serra. Seguendo la filosofia aziendale di massima cura e attenzione verso l'ambiente, i vigneti sono gestiti secondo i dettami dell'agricoltura biologica.

 

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Paesaggismo

Il paesaggio esprime la sintesi percepibile delle attività dell'uomo nel contesto naturale e la loro collocazione in un ambito culturale, l'aspetto formale dell'ambiente, del territorio vissuto dalle popolazioni il cui carattere deriva dall'azione di fattori naturali e/o umani e dalle loro infinite interrelazioni.

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Bosco

Nella Tenuta coesistono due realtà alquanto contrastanti. Una è il parco secolare architettonicamente strutturato ad arte con fontane, ninfei ed una grande varietà di alberi di dimensioni maestose. Grazie alla diversificazione, molti animali rari vi trovano alloggio.

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Studi

La volontà di sperimentare e cercare nuove soluzioni ci conduce, oltre che all’esplorazione delle tecniche di vinificazione per rendere il più fedelmente possibile il senso del luogo e dell’annata attraverso il vino, all’apertura verso tematiche di più ampio respiro attraverso la collaborazione con l’Università di Firenze e l’Università di Pisa.

 

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
via di Vorno 67/B 55012 Vorno, Capannori (LU)

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