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2013 Pura


Lavandaia, Pura

IGT TOSCANA ROSSO
VINO BIOLOGICO

Attraverso lo studio del nostro territorio abbiamo scoperto terreni eccellenti per il Syrah, vitigno che, come dimostrano scritti conservati presso il comune di Montecarlo di Lucca, viene coltivato nella provincia dal 1600: così nasce il Lavandaia, Pura. Raccolte alla giusta maturazione e dopo una macerazione a freddo, le uve vengono vinificate in acciaio, a temperatura controllata, e poste in piccoli fusti di rovere per la fermentazione malolattica e l’affinamento. L’evoluzione aromatica è il risultato naturale di un affinamento di circa 22 mesi e il vino ottenuto rispecchia il frutto del Syrah: le note dolci della ciliegia, intrecciate con sentori di ribes nero, si uniscono con il piacevole boisé dei legni che sfuma fra il cioccolato fondente e caffè tostato.

Uvaggio  
Syrah

Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox

Macerazione
15/20 giorni

Affinamento
In Barriques di rovere francese per 22 mesi

Affinamento in bottiglia
6 mesi

Note gustative
Colore rosso rubino, concentrato e brillante, con riflessi purpurei, profumo piacevole gioco tra le note fruttate varietali di ciliegia e ribes nero e gli aromi di caffè e cioccolato fondente dovuti all’affinamento in rovere, con la tipica speziatura del Syrah che si affaccia sul finale, notevole concentrazione e struttura con tannini vellutati che accarezzano il palato.

 

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
via di Vorno 67   55012 Vorno, Capannori (LU)

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