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CUCINA DELLO SCOMPIGLIO

15 DICEMBRE 2019

Vini Lavandaia,
Cena di degustazione

Le creazioni della Cucina Dello Scompiglio dialogano con i vini “Lavandaia”, rossi toscani IGT bio prodotti nella Tenuta  secondo i dettami della vinificazione naturale e nel più totale rispetto dell’ambiente e del territorio. 
Saranno presentati in anteprima “Lavandaia, Pura” e “Lavandaia, Alta”  2016, ottenuti dalla vinificazione di solo Syrah, ma da vigne diverse. Un vitigno dalla storia antica, coltivato nella provincia dal 1600, come dimostrano scritti conservati presso il comune di Montecarlo di Lucca.
 
Gli assaggi saranno guidati e approfonditi dai collaboratori Dello Scompiglio.
Menù fisso, con variante vegetariana
 

-- ANTIPASTO

(Lavandaia, Nuova)

Frittura croccante di verdure dell’orto

-- PRIMO

(Lavandaia Pura 2015 e 2016)

Gnudi di cavolo nero con crema di pecorino stagionato e pepe

-- SECONDO

(Lavandaia Alta 2015 e 2016)

Cinghiale in umido con polenta di castagne della Garfagnana

variante vegetariana:

Umido di verdure invernali con polenta di castagne della Garfagnana

--
DOLCI

Gelato al mosto d’uva Syrah con gelée di Grappa Lavandaia, Nonna



€ 30,00
(
caffè e amari esclusi)

prenotazione obbligatoria al numero: 0583 971473

TENUTA DELLO SCOMPIGLIO 
Cucina +39 0583 971473      Associazione +39 0583 971475      SPE +39 0583 971125
via di Vorno 67   55012 Vorno, Capannori (LU)

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